Lato, niestety, już przeminęło i wielkimi krokami zbliżają się ciemne, zimne, pochmurne jesienne wieczory. Cóż można robić, gdy za oknem szaroburo, a deszcz monotonnie wybija swój rytm na naszych oknach? Otóż można zaprosić przyjaciół na obiad i miło spędzić czas na rozmowie, a przy okazji zaskoczyć ich wykwintnymi przysmakami z różnych stron świata. Dziś przedstawię Wam propozycję kulinarną specjalnie przygotowaną na takie właśnie spotkanie. Rozgrzejemy się węgierską Borleves (zupą z wina), zjemy armeńskiego Chaszac hawe czirow (kurczaka w sosie owocowym), a w ramach deseru delektować się będziemy libijskimi Ka'ak sukri (słodkimi bajglami).

Zupa z wina (węg. Borleves):

• 1l dobrego, węgierskiego, czerwonego, półwytrawnego wina,
• 1 cytryna,
• ¼ laski cynamonu,
• 2 goździki,
• 8 żółtek,
• 8 łyżek stołowych cukru

Wino podgrzewamy, uważając, żeby się nie zagotowało i odparowujemy ok. 10 minut. Po tym czasie dodajemy sok i drobno posiekaną skórkę z cytryny (cytrynę sparzyć!), cynamon i goździki. Ubijamy żółtka z cukrem na kogel-mogel i powoli, stale mieszając (najlepiej rózgą) dodajemy je do zupy. Zwiększamy ogień pod garnkiem i cały czas mieszamy, aż do otrzymania gęstej konsystencji.

Kurczak w sosie owocowym (chaszac hawe czirow)

• 4 pojedyncze piersi z kurczaka (ok. 1kg),
• 1½ szklanki kwaśnej śmietany,
• 10g suszonych śliwek,
• 10g suszonych moreli,
• sól, pieprz,
• olej

Mięso nacieramy solą, smarujemy śmietaną i smażymy ze wszystkich stron. Następnie wrzucamy śliwki i morele i czekamy 2 minuty, aż trochę zmiękną. Po tym czasie wlewamy na patelnię pozostałą śmietanę, pół szklanki wody i dusimy do miękkości. Doprawiamy solą i pieprzem.

Słodkie bajgle (Ka'ak sukri)

• 4 szklanki mąki pszennej,
• 1 szklanka oleju,
• ½ szklanki letniej wody,
• ½ szklanki cukru,
• 100g cukru pudru,
• kilka kropli soku z cytryny,
• ½ łyżeczki sody,
• proszek do pieczenia,
• 1 szklanka ziaren sezamu,
• 1 jajko,
• konfitura wiśniowa

Cukier rozpuszczamy w letniej wodzie. Dodajemy olej, sok z cytryny, sodę i proszek do pieczenia. Na koniec wsypujemy mąkę i wyrabiamy gładkie ciasto. Formujemy z niego bajgle i układamy na blasze wyłożonej pergaminem. Każdego bajgla smarujemy roztrzepanym jajkiem (tu przyda się pędzelek) i posypujemy sezamem. Pieczemy ok. 30 – 40 minut w temperaturze 180 stopni. Podajemy z konfiturą wiśniową.

Nie zapomnijcie o ładnie udekorowanym stole (serwetki, świece) i relaksującej muzyce.