OWOCE

Istnieje opinia, że kolor żółty poprawia nastrój, wpływa pozytywnie na samopoczucie i rozjaśnia umysł. Niestety nie natrafiłem na żadne badania, które to potwierdzają. Jedno jest jednakże pewne – sałatki z owocami o tym kolorze smakują wyśmienicie. A po zjedzeniu pysznej sałatki z reguły czujemy się lepiej – bo nam smakowało i na dodatek dostarczyliśmy organizmowi potężną dawkę witamin i antyoksydantów. Więc może coś w tym jest?

Obiad bez deseru jest jak Car Rosji bez sadystycznych skłonności. Jak Ameryka bez ociekających tłuszczem hamburgerów na każdym rogu. Jak Kuba bez cygar zwijanych na udach młodych... Ekhm. Krótko mówiąc jest czymś niekompletnym, wynaturzonym i bez sensu. Dlatego dziś serwuję Wam trzy przepisy na pyszne i niezbyt trudne desery owocowe. A że deser nie zawsze musi być prosto z lodówki, jeden z poniższych przepisów jest na zimno, jeden na gorąco, a jeden może być podawany i tak i tak.

Na straganach czerwienią się porzeczki. Wyglądają tak ładnie, że czasem chciało by się je kupić tylko po to, by postawić na stole jako element dekoracji. Nie każdy lubi ich nieco kwaśny smak - wtedy warto ich użyć do ciast albo przetworów a nawet do mięs i serów.

Porzeczki są bogate w witaminy i minerały. Zawierają sporo fosforu, magnezu, wapnia, żelaza, potasu, siarki, cynku i manganu. Jak wiadomo, to też jedno z najlepszych źródeł witaminy C. A witamina C i rutyna uszczelniają naczynia krwionośne i dobrze wpływają na skórę.

Podobnie jak jagody, zawierają antocyjany - barwniki o barwie od czerwonej do fioletowej - które poprawiają jakość widzenia, wzmacniają naczynia włosowate, działają przeciwzapalnie i antyutleniająco.

A oto kilka wybranych porzeczkowych przepisów:

Brzoskwinie to smak pełnego lata, słodki zapach i sok cieknący po rękach. Najchętniej jemy je na surowo, bez dodatków, ale warto spróbować nowych połączeń.