Obudziłam się dzisiaj z jedną myślą – szarlotka. Słodka, aromatyczna, rozpływająca się w ustach, krucha i delikatna. Próbowałam się otrząsnąć, pomyśleć o pracy, później o obiedzie, ale nic z tego, ciasto z jabłkami opanowało mój umysł. Nie miałam wyjścia, musiałam zabrać się za pieczenie. Wyszło przepysznie.

Przygotuj:

• 2 kg jabłek
• pół szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 1 łyżeczkę cynamonu

A na ciasto:

• 3 szklanki mąki
• 1 szklankę cukru
• cukier waniliowy
• 1 łyżeczkę proszku do pieczenia
• 1 masło roślinne (lub margarynę)
• 4 jajka

Krok 1
Zaczęłam od zrobienia ciasta na szarlotkę. Żeby je przygotować trzeba wsypać na stolnicę mąkę, ¾ szklanki cukru, cukier waniliowy, 3 żółtka, margarynę i jedno całe jajko.

Krok 2
Z tych składników zrobiłam ciasto, a następnie podzieliłam je na 2 części, zawinęłam w folię i włożyłam do lodówki. Powinno tam leżeć godzinę. W tym czasie przygotowałam jabłka do szarlotki.

Krok 3
Jabłka trzeba pokroić na małe kawałki i przysmażyć na patelni z dodatkiem cukru, cukru waniliowego i cynamonu.

Krok 4
Potrzebna jest też bita śmietana. W trakcie ubijania dodałam ¼ szklanki cukru.

Krok 5
W tym momencie włączyłam piekarnik i ustawiłam go na 170 stopni.

Krok 6
Ciasto z jabłkami było już prawie gotowe, ale pozostał najtrudniejszy moment. Do blaszki włożyłam papier do pieczenia i pierwszą część rozwałkowanego ciasta. To nie było łatwe, bo ciasto przylepiało się do wałka, ale z pomocą zgrabnych palców wszystko się udało.

Krok 7
Na ciasto włożyłam przysmażone jabłka i rozsmarowałam sztywną bitą śmietanę.

Krok 8
Na koniec, na samą górę dałam drugą część ciasta (znów było trochę kłopotów) i włożyłam szarlotkę do piekarnika.

Krok 9
Po godzinie w mieszkaniu unosił się słodki aromat cynamonu, a placek z jabłkami był gotowy do jedzenia. Ten przepis na szarlotkę okazał się bardzo przydatny. Dobre ciasta nie są złe.