Jak powszechnie wiadomo sałatki na wigilijną wieczerzę powinny być raczej bez mięsa, jednak wykluczenie tego składnika wcale nie wiąże się z tym, że w naszych kulinarnych pomysłach miałaby zagościć nuda. Wprost przeciwnie. Aby to udowodnić przedstawiam Wam sprawdzone przepisy na kolorowe sałatki wigilijne,dzięki którym na świątecznych stołach zapanuje uczta pełna witamin.

Popularną sałatkę jarzynową celowo tu pominęłam, bo zakładam, że większość zna przepis na jej przyrządzenie.
Z innych pomysłów proponuję:
 
Sałatkę rybną
 
Wędzoną rybę mieszamy z ugotowaną i pokrojoną w kostkę marchewką, jabłkiem, burakami, cebulką, porem i serem żółtym. Doprawiamy solą i pieprzem oraz łyżką majonezu (nie za dużo).
 
Sałatkę warzywną z kiełkami soi
 
Składniki to: ugotowana marchewka, którą kroimy w kostkę, groszek, kukurydza, ziemniaki, brokuły, ogórki konserwowe i czerwona fasola. Całość łączymy ze startym serem żółtym i doprawiamy solą, pieprzem i majonezem. Potem dodajemy kiełki sojowe. Chcąc lekko osłodzić smak możemy zastosować kawałki ananasa.
 
Sałatkę z porem i pieczarkami
 
Potrzebować do niej będziemy: pieczarki, marchewkę, jasną część pora oraz jabłko. Całość podsmażamy i lekko dusimy na oliwie. Doprawiamy solą i pieprzem. Tym razem majonez nie jest tu wskazany.
 
Sałatka ryżowa z tuńczykiem
 
Ryż musi być gruboziarnisty. Po jego ugotowaniu dodajemy drobno pokrojonego tuńczyka, pokrojone w kostkę jajko, groszek konserwowy, czerwoną fasolę i kukurydzę. Wszystkie składniki mieszamy z majonezem, solą i pieprzem.
 
Sałatkę z makaronem
 
Najlepiej spisze się tu makaron typu rurki, do którego po ugotowaniu dodamy paprykę, kukurydzę, ogórek, oliwki, pomidory sparzone wcześniej na patelni, groszek, oraz ser feta (możemy go też zastąpić pieczarkami). Doprawiamy natką lub ulubionymi ziołami np. świeżą bazylią oraz oczywiście solą i pieprzem.
 
Sałatkę na słodko
 
Orzechy należy lekko namoczyć, by stały się miękkie. Podobnie rodzynki. Do tak przygotowanych składników dodajemy pokrojonego drobno ananasa, ser żółty i jabłko, a całość lekko smarujemy majonezem.
 
Pomysł na wykonanie tego przysmaku z wykorzystaniem grzybów znajdziecie na blogu Kuchnia Ireny i Andrzeja, zaś receptę na udaną sałatkę ziemniaczano-śledziową na blogu Przepisy Babci Stasi.
 

Na Święta życzę Wam głowy pełnej kulinarnych inspiracji! A czy wiecie już jakie sałatki w tym roku przyrządzicie dla Waszych bliskich?