Przepisy

Sosy owocowe do mięs

 

Moda na sosy owocowe powróciła do łask dobrych kilka lat temu. I choć przygotowanie takiego sosu, przynajmniej w teorii, nie powinno stanowić większego problemu, to jakoś od paru ładnych miesięcy nie zdarzyło mi się jeść żadnego dobrego. Owszem, zdarzały się jadalne, niezłe, czy nawet ciekawe, jednak dobrego próżno by szukać. Nawet ze świecą... Cóż, pozostaje tylko mieć nadzieję, że ktoś zajrzy tutaj i poczuje przypływ inspiracji i powiew tradycji.

Potrawy z woka

 

Wiele osób posiada w domu woka (lub przynajmniej coś mającego tego woka udawać), lecz nie wie jak z niego skorzystać. Dziś pokażemy Wam, jak za pomocą tego wspaniałego narzędzia przygotować pyszny obiad w niesamowicie krótkim czasie.
Wok to bardzo stare i przemyślane narzędzie do gotowania (a także smażenia, duszenia, prażenia i o wielu innych zastosowaniach). Ze względu na swoją konstrukcję pozwala on na usmażenie mięsa, ryb, czy warzyw w czasie krótszym niż wydaje się to wogóle możliwe. Potrawy przyrządzone na nim zachowują cały swój smak i aromat.
Długo można by jeszcze wymieniać jego zalety… Spróbujcie sami!

Dipów ciąg dalszy

 

Wiosna zbliża się wielkimi krokami. A, jak wiadomo, na wiosnę ludzie stają się bardziej socjalni. Znów nie będzie oporów przed wychodzeniem z domów, przed spotykaniem się ze znajomymi i robieniem wspaniałych posiedzeń w domu. Ale, jak wiadomo, gości trzeba godnie podjąć. I niekoniecznie musi to być wystawny obiad z sześciu dań (z czego przynajmniej trzech z krewetkami) i dwóch deserów. Ja, osobiście, gorąco polecam finger – party.
Poniżej znajdziecie kilka przepisów na dipy, które wzbogacą Waszą zabawę i zapewnią wiele pochwał dla Waszych kulinarnych zdolności.

Pomysły na smakowe herbatki

Często bywa tak, że naszą selekcję w kwestii herbat ograniczamy do jej podstawowych typów. Pijamy więc najczęściej ta popularną, najłatwiej dostępną w sklepach, a jeśli słyszeliśmy co nieco o dobroczynnym wpływie tych o innej barwie, to kierowani obietnicami ich zbawiennego wpływu na zdrowie i urodę kupujemy też tą zieloną, czerwoną, czy białą. A jakby tak zadać sobie więcej wysiłku i spróbować przyrządzić herbatki domowych sposobem, ale według bardzo ciekawych pomysłów podanych nam „ na tacy”? Skusiłybyście się ich wypróbować?


Makaron z cytryną?! A jednak!

 

Słyszeliście kiedyś o czymś takim? Ja usłyszałem dopiero niedawno i powiem szczerze, byłem dość sceptycznie nastawiony. Ale spróbowałem i... mile się zaskoczyłem. Dlatego też polecam Wam spróbować przyrządzić sobie coś takiego w domu i rozkoszować się tym smakiem. Bo jest czym. Sam jestem jeszcze na etapie prób i błędów (z przewagą tych drugich), ale przepisy, które znajdziecie poniżej dostałem od znajomego szefa kuchni - są sprawdzone i bezpieczne.
Smacznego!

Jak zrobić perfekcyjne frytki?

 

Aby zrobić naprawdę idealne frytki – złociste, z chrupiącą skórką i miękkim środkiem, wcale nie wystarczy pokroić ziemniaka i wrzucić go do frytkownicy. Proces robienia frytek to sztuka, której na szczęście i ty możesz się nauczyć. Domowe frytki są bowiem znacznie lepsze niż jakiekolwiek frytki z pulpy ziemniaczanej, które jesz w fast foodach (a które ziemniaków zawierają tylko część – reszta to różnego rodzaju stabilizatory).

Żółto na talerzu, czyli dania z curry

 
Dzisiejszy dzień sponsoruje kolor żółty. Nie pytajcie dlaczego, po prostu tak jest. A skoro żółte, to curry. Curry jest bardzo wdzięczną przyprawą. Świetnie wkomponowuje się w zarówno dania ostre, słone, czy nawet słodkie. Pasuje do mięs, ryb, warzyw, grzybów... Krótko mówiąc możemy spokojnie zaliczyć ją do przypraw uniwersalnych. A raczej do mieszanek przypraw, bo tym jest w rzeczywistości curry. Ale to już inna historia...

Rozpływający się w ustach pudding na pięć sposobów

tradycyjną potrawę kuchni angielskiej można kochać lub nienawidzić. Konsystencja musu nie każdemu przypada do gustu, chyba, że zamiast gotować ją na parze lekko ją upieczemy – wtedy i dla sceptyków stanie się ona zjadliwa.


Ryba jest dobra na wszystko

 

Jak głosiło hasło pewnej starej kampanii społecznej - „ryba wpływa na wszystko”. I, powiem szczerze, podpisuje się pod tym rękami i nogami. Ryby są źródłem kwasu omega-3, który działa zbawiennie na nasz organizm. Ponadto już w czasach antycznych uważano, że są bardzo silnym afrodyzjakiem. Cóż, to tłumaczy, dlaczego Eskimosi jeszcze nie wymarli i cieszą się tak dobrym zdrowiem....
W każdym bądź razie ryby absolutnie i szczerze polecam. Co najmniej dwa razy w tygodniu. I to obojętnie, czy smażone, pieczone, duszone, marynowane, czy w potrawce. Poniżej znajdziecie dwa przepisy na pyszne dania, która na pewno Was przekona do ryb.

Wysmaruj to sobie – czyli pomysły na pasty do kanapek

Oczywiście, prościej jest kupić, ale tylko ta przyrządzona według własnego pomysłu smakuje najlepiej i wcale nie trzeba mieć tutaj wyjątkowych zdolności, bo jej wykonanie niezależnie od rodzaju zajmuje dosłownie kilka minut. Pomyślcie zatem jakie składniki lubicie najbardziej, uruchomcie wyobraźnię co do czego będzie pasować i zabierajcie się do pracy!


Walentynkowa kolacja w domu

 

Pisałem już o zaletach przygotowania walentynkowej kolacji w domu. Podałem nawet przepis na przykładową, romantyczną kolację dla dwojga. Ale, jak zawsze, zapomniałem o tych z Nas, którzy nie jedzą mięsa. Mea culpa. Dziś postanowiłem naprawić ten błąd. Wybrałem dla Was kilka dań (a właściwie jedną sałatkę, quiche i sorbet, które tworzą razem naprawdę niezłe połączenie), które mają ze sobą kilka wspólnych cech. Jednakże najważniejszą z nich jest... kolor żółty. Ten właśnie radosny kolor wraca powoli do łask, a dania przygotowane „na żółto” wyglądają ślicznie na talerzach. Więc... do dzieła.

Walentynkowa kolacja przy świecach

 

Walentynki. Wspaniały dzień – jeden, jedyny taki w ciągu roku, kiedy miłość wręcz czuć w powietrzu. Zakochani, pomimo siarczystego mrozu, wychodzą na długie spacery, ludzie staja się dla siebie milsi i bardziej wyrozumiali, a kwiaciarnie robią 80% swojego zimowego obrotu. A gdy już wszyscy zakochani przemarzną, bądź przemokną (zależnie od pogody) - bezskutecznie próbują znaleźć jakieś miłe, ciche i romantyczne miejsce, aby patrzeć sobie głęboko w oczy i szeptać czułe słówka. Może powiem Wam od razu – w ten dzień nie znajdziecie takowego. Dlatego proponuję jednak przyrządzić romantyczną kolację w domu. Uwierzcie mi – Wasza druga połowa na pewno doceni ten wysiłek, nawet, jeśli kolacja nie do końca Wam wyjdzie. Choć trudno się dziwić, skoro alternatywą jest duszna, wypchana po brzegi restauracja z bandą „Angoli” przy stoliku obok...

Na dziś – kuchnia francuska

 

Kuchnia francuska od lat jest wyznacznikiem doskonałego połączenia smaków i aromatów. Marzeniem każdego konsumenta jest obiad we francuskiej restauracji, a kucharza – praca w niej. I nie ma w tym nic dziwnego – trudno spotkać bowiem kulturę i kuchnię, w której wymieszało się tyle wpływów z całego świata. Niestety, kuchnia ta ma też to do siebie, że aby odwiedzić restaurację z frykasami z tego kraju, należy się przygotować na poważne odchudzenie dla portfela... Ale nic nie stoi przecież na przeszkodzie, żeby przygotować wspaniały francuski obiad w domowym zaciszu. Dlatego też dziś prezentujemy Wam prosty, acz smaczny przykładowy obiad, którego nie powstydziłaby się niejedna kuchnia...

Złociste mięso skąpane w miodzie – propozycja w sam raz na zimę!

Miód to dodatek, który zimą powinniśmy stosować dość często. Dlaczego? Bo skutecznie zwalcza przeziębienia, pomaga wyeliminować uporczywe infekcje i wspomaga układ odpornościowy. Znany jest także jako środek leczniczy w walce z bezsennością i w stanach osłabienia, dlatego warto dodawać go wszędzie tam gdzie możemy, umiejętnie „wplatając” go do potraw. Dziś propozycja zastosowania go w duecie z mięsem, bo te dwa specjały pasują do siebie jak mawiał Forrest Gump „ jak marchewka z groszkiem”.


Węgierskie specjały

 

Wiele potraw z kuchni węgierskiej, takich jak leczo, czy gulasz, „przyjęło się” w Polsce. Nie wszyscy jednak wiedzą, że Babgulyas jest... zupą, a w Lecsó nie ma i nigdy nie było mięsa ani kiełbasy. Tym, co my nazywamy gulaszem jest Porkolt. Jednakże wiele węgierskich potraw jest przyrządzane na „gulaszowy” sposób – chociażby siedmiogrodzka wołowina, w obu wariantach – na ostro i na kwaśno. Węgrzy nie uznają mięsa bez sosu, a my powinniśmy się od nich uczyć. Szczególnie zimą. Zapraszam więc do wypróbowania poniższych przepisów i zastanowienia się: Co jest lepsze? Kawał mięsa, czy pyszny gulasz?

Mięso wyrolowane!

 
Mięsne roladki, to kolejna potrawa, która dołącza do całej armii innych spod znaku „ 100 pomysłów na..”, bo inspiracji na jej przyrządzenie naprawdę nie brakuje. Możemy bawić się tu z dodatkami w postaci warzyw, owoców, ziół, a nawet konfitur lub - jakby tego było mało – przyrządzić do nich pyszny sos. Jaka jest Wasza ulubiona mięsna roladka? A może wciąż szukacie przepisu, który spełniłby Wasze kulinarne oczekiwania?


Naleśniki ziemniaczane - jak je zrobić?

Kliknij aby zobaczyć materiał wideo...

 
Ta bardzo prosta potrawa i przepisów na nią jest bez liku, a wszystko zależy od gustu podniebienia gotującego. Dziś prezentujemy przepis na ich przyrządzenie z koperkiem. Bardzo prosty, nie zajmujący wiele czasu, a stanowiący prawdziwy kulinarny rarytas.

Poranek po arabsku, czyli jak wygląda śniadanie na wschodzie

 

Śniadanie na wschodzie, przynajmniej na co dzień, zapewne nie różni się za bardzo od naszego (no, poza wołowiną, oczywiście). Jednakże wraz z nadejściem piątku (który w tamtejszej kulturze jest dniem świętym i wolnym od pracy) wszystko się zmienia. Śniadanie staje się nagle ważne, jest celebrowane, nierzadko również spożywa się je na świeżym powietrzu. Trwa ono długo, czasem nawet dwie godziny! Wpierw trzeba zaparzyć herbatę. Dopiero, gdy każdy ma już filiżankę tego aromatycznego napoju, przychodzi czas na posiłek. Najczęściej nie zawiera on mięsa. Zazwyczaj podawane jest ono w formie „szwedzkiego stołu”. A po śniadaniu, oczywiście, czas na kawę.

Schab pieczony na trzy sposoby

 

Czy nie chodzi za Wami ostatnio (wiem, że to brzmi głupio:) sztuka mięsa? Taka mocno przyprawiona, z chrupiącą skórką i rozpływającym się w ustach środkiem? Za mną tak. I to koniecznie pieczona, z cebulką, miodem, lub ziołami. Albo nawet tym wszystkim naraz. I musi to być schab. Odgrzebałem więc kilka przepisów i oto, co znalazłem.

Całkiem niecodzienna jajecznica

 
Leniwy poranek, śniadanie, kawa, a na talerzu jajecznica, którą jadamy od lat. Czy wciąż wygląda tak samo, czy może starasz się wplatać do niej dodatki poprawiające smak? Znając nasze przywiązanie do tradycji i kulinarne sentymenty, często kończy się jednak na braku chęci eksperymetowania z „polepszaniem” jajecznicy, albo dodawaniu do niej utartych od lat składników, które pasują do wszystkiego i nie ma ryzyka, że coś nie wyjdzie, czyli sera żółtego i szynki, czy kiełbasy. A jakby tak pokusić się i całkiem nowe oblicze tego dania i odważyć się dodać do niej coś bardziej oryginalnego? Macie ochotę spróbować? Zatem oto kilka propozycji.

Hit dnia

  Oto bardzo ciekawy przykład z serii „Co siedzi w głowach designerów?”. Jak widać na załączonym obrazku, możemy się po nich spodziewać wszystkiego. Tym razem postanowili zadbać o...

Blogują tu

Portret użytkownika Damiesa
Portret użytkownika Małgorzata Tchorzewska

Najczęściej czytane

Uciekający Pan Młody
Tradycyjnie, tort weselny wykańcza się figurką Młodej Pary ustawioną na...
Cuda jakie widzicie w naszej galerii, to tylko kropla w oceanie pomysłów,...
Mówi się „przez żołądek do serca” i wiele w tym prawdy. Mężczy...
  Bylibyście ciekawi jak smakuje najdroższa szynka na świecie? A zapł...
  Ciepłe, pożywne zupy są zbawienne w nadchodzącym okresie jesienno-...
sałata lollo
Sałata jest jednym z najzdrowszych warzyw. Zawiera sporo witamin z grupy B...
ciastko do kawy
Niektórzy z nas nie wyobrażają sobie filiżanki małej czarnej, bez dodatku...
Obejrzyj materiał wideo
Po Świętach i Nowym Roku, nasze żołądki potrzebują nieco czasu, by dojść...
Wszyscy chyba znamy historię kurczaków Harlanda Sandersa, założyciela...
Loukoumades
Mimo tego, że jest lato nie każdy dostrzeże za oknami słońce. Może w takim...

Ostatnie komentarze