Kaczka w pomarańczach

    Kiedy mamy do czynienia z mięsem, zazwyczaj pierwszym naszym pomysłem na wzbogacenie jego smaku jest dodanie różnego rodzaju warzyw. To właśnie drób albo wieprzowina w rozmaitych postaciach stanowią główny składnik naszego obiadu obok innych standardowych jego elementów, jakimi są surówki i ziemniaki. Pomysłem na odświeżenie i unowocześnienie przyrządzanych dań jest nieco mniej popularne, jednak wbrew pozorom dobrze znane połączenie mięsa z owocami. W tradycji polskiej z łatwością odnajdziesz przepisy łączące rosnące w naszym klimacie śliwki, jabłka albo gruszki z różnymi gatunkami mięsa. Po wykorzystaniu tych receptur warto pójść o krok dalej i skusić się na przyrządzenie drobiu z owocami cytrusowymi. Jedną z propozycji będącej realizacją takiego połączenia jest kaczka w pomarańczach. Bądź nowoczesna i poświęć chwilę na zapoznanie się z przepisem na to wyjątkowe danie.

    Przepisy kulinarne z kaczki

    Tradycja jedzenia kaczki jest w Polsce dość długa, co nie oznacza, że nie ma zwyczaju spożywania jej w innych zakątkach świata. Wręcz przeciwnie, bardzo dużą popularnością cieszy się ten gatunek mięsa zarówno w Azji, jak i pozostałych częściach Europy. Szukając przepisów kulinarnych z kaczki, warto zatem czerpać inspiracje z kulinariów wskazanych regionów.

    Zanim poznamy sposób, w jaki robi się kaczkę pieczoną w pomarańczach, warto wspomnieć o innych potrawach, które się z niej przyrządza. Nie sposób nie wspomnieć przede wszystkim o dwóch daniach. Pierwszym z nich jest czernina, czyli zupa dla odważnych, ponieważ dodaje się do niej krew kaczki. Drugim natomiast jest kaczka pieczona w jabłkach, będąca chyba innym najbardziej znanym w Polsce sposobem przyrządzania tego rodzaju drobiu. Równie dobrze można także przygotować gulasz z kaczki, zupę z kaczki, kaczkę w brokułach, w winie albo z dodatkiem oliwek. Same piersi z kaczki dobrze komponują się natomiast z octem balsamicznym, ziołami i miodem, a także grzybami. Należy zaznaczyć, że przepisy z kaczki można równie dobrze wykorzystywać w trakcie przyrządzania innych rodzajów mięsa drobiowego. Znając sposób robienia kaczki z pomarańczami, możemy równie dobrze przygotować indyka w pomarańczach albo kurczaka w pomarańczach.

    Przepis na pieczoną kaczkę

    Do przyrządzenia kaczki w pomarańczach będziesz potrzebowała:

    • 1 kaczki (około 2 kg),
    • 60 g miodu,
    • 40 g musztardy Dijon,
    • 125 ml soku pomarańczowego,
    • 100 ml octu balsamicznego,
    • ząbka czosnku,
    • imbiru,
    • pieprzu,
    • 125 ml czerwonego wina.

    Miód, musztarda, sok pomarańczowy, ocet balsamiczny i czerwone wino umieść w rondelku. Następnie dodaj do niego odrobinę startego imbiru i pieprzu, a także rozgnieciony czosnek. Garnek wstaw na ogień i mieszaj – podgrzewaj wszystkie składniki na małym ogniu przez około 5 minut.

    Umyj kaczkę i połóż na kratce umieszczonej na blasze w piekarniku rozgrzanym do temperatury 190°C. Polej ją ¼ ilości wcześniej przygotowanej marynaty. Kaczka powinna się piec około 1,5 godziny. W tym czasie powinnaś polewać ją, wykorzystując pozostałą część marynaty.

    Powodzenia!

    Ciekawy artykuł? Podziel się nim ze znajomymi.

     

    Komentarze

    Pycha! Świetne połączenie, zwłaszcza przed świętami!

    Próbowałam raz zastąpić pomarańczę grejpfrutem, ale z pomarańczą jest zdecydowanie lepsze. Mieszam często sok z syropem pomarańczowym, żeby miał bardziej intensywny smak.

    Dodaj komentarz

    Administratorem danych osobowych Użytkownika Serwisu jejkuchnia.pl, przetwarzanych na podstawie art. 23 ust. 1 pkt 1 Ustawy z dnia 29 sierpnia 1997 r. o ochronie danych osobowych (Dz. U. 2002r. Nr 101, poz. 926) jest Nextweb Media Sp. z o.o. z siedzibą w Warszawie, al. Stanów Zjednoczonych 26a, 03-964 Warszawa, posiadająca NIP: 9512259071, REGON 141506115, zarejestrowaną w Sądzie Rejonowym dla m. st. Warszawy XIII Wydział Gospodarczy Rejestrowy pod numerem 0000311202, kapitał zakładowy w wysokości 50 000 PLN. Dane osobowe Użytkownik podaje dobrowolnie w celu korzystania z usług świadczonych w ramach Serwisu w tym także wysyłania materiałów marketingowych na podany adres e-mail. Dane osobowe nie będą udostępniane podmiotom trzecim w celu realizacji ich działań marketingowych. Użytkownikowi przysługuje prawo dostępu do treści swoich danych oraz ich poprawiania. W przypadku jakichkolwiek pytań lub wątpliwości prosimy o kontakt z Administratorem Bezpieczeństwa Informacji: abi@nextwebmedia.
     

    Hit dnia

    Skorzystajcie z propozycji pysznego śniadania, które dostarczy Wam niezbędnych składników na cały intensywny dzień i wyposaży Was w potężną dawkę energii. Owsianka z otrębami i jabłkami zapewne...

    Najczęściej czytane

    Niektóre produkty spożywcze są tak często przez nas stosowane, że ich...
    Nie ma nic bardziej kuszącego, kiedy wracając po długim z dniu w pracy,...
    Ostatnio na jednej z uczelnianych stołówek jadłam pyszną zapiekankę z...
    Poniedziałek. Nowy tydzień pracy rozpoczęty. W biurze zamieszanie i...
    Różnego rodzaju zapiekanki stały się w ostatnim czasie bardzo popularnym...
    Zbliżająca się wielkimi krokami jesień zmusza nas do poszukiwań sposobów...
    Tradycyjna kuchnia polska skrywa w sobie wiele czasami zupełnie niesł...
    Przypominasz sobie jeszcze, jakie było pierwsze danie, które udało ci si...
    Wszyscy chyba znamy historię kurczaków Harlanda Sandersa, założyciela...
    Omlet to świetny pomysł na śniadanie, zwłaszcza jeśli lubisz jajka, a...

    Ostatnie komentarze