Choć od lat jestem fanką naleśników i lubię eksperymentować z rozmaitym farszem do nich dodawanym, to od czasów spróbowania tortilli, bez bicia przyznaję się, że zdołała ona pokonać swojego przeciwnika w tej kulinarnej potyczce i od tamtej pory króluje ona w moim jadłospisie dość często. Danie to przypadło mi do gustu na tyle, że finalnie zastąpiło w moim menu ukochane dotąd naleśniki.

W wersji hiszpańskiej ma ona wersję grubego omletu, z dodatkiem mięsa, warzyw i przypraw. Natomiast w kuchni meksykańskiej stosowana jest jako rodzaj pieczywa. Ja Wam proponuje ją w postaci zrolowanej, z warzywno-mięsnym farszem.
 
Podobnie jak w przypadku quesadillas, gotowe płaty tortilli możemy nabyć przy odrobinie szczęścia w sklepach spożywczych. Jeśli natomiast korci nas przygotowanie ich samodzielnie, będziemy do tego potrzebować mąki kukurydzianej, którą zmieszamy z wodą i solą i po rozwałkowaniu uformowanej masy, rozwałkujemy do momentu, aż powstanie cienkie ciasto. Potem tylko podpiekamy je na patelni i gotowe.
 
A teraz coś o farszu. Potrzebować będziemy:

• 2 cebule
• sałata lodowa
• 3 pomidory
• cebula i szczypiorek
• kawałki kurcyaka
• szklanka kwaśnej śmietany
• ser żółty
• olej
• sos czosnkowy
• przyprawy: sól, pieprz, kminek, mielona papryka

Kawałki kurczaka podsmażamy na patelni, dodając do nich pomidory i cebulkę oraz przyprawiając dla smaku kminkiem, mielona papryką, sola i pieprzem. Po odsączeniu składników z oleju dodajemy do całości sałatę, szczypiorek i ser żółty, by pod wpływem temperatury lekko podtopił się na produktach. Teraz możemy zająć się napełnianiem płatów ciasta.
W tym celu przygotowane wcześniej tortille smarujemy sosem czosnkowym i dodajemy nasz farsz. Płaty ciasta należy ściśle zrolować, posypać serem żółtym i włożyć do piecyka w naczyniu żaroodpornym. Pieczemy ok. 20 minut w temperaturze 200 stopni.
 
Nie zapominając o wegetarianach proponuje wykorzystać wyżej wymieniony przepis, zastępując jedynie kurczaka chudym twarogiem w towarzystwie rzodkiewek. Można także wykorzystać oliwki i całość przeprawić np. bazylią. Taka kompozycja nie ustępuje smakiem tej warzywno-mięsnej, a do tego jest idealna dla osób dbających o sylwetkę.
 
Życzę zatem smacznego i niezliczonej ilości pomysłów, bo ich różnorodność jest to całkiem niemała. Powodzenia w eksperymentowaniu ze smakiem!